گلاب
گلاب به مایعی گفته میشه که از گل گلاب (نام علمی: Rosa × damascena) استخراج کنند و معطره.
اسانس گل گلاب یکی از گرانترین اسانس‌های دنیاست و هر لیتر اسانس یا همان عطر خالص گل گلاب حدود ۲۳ هزار دلار قیمت داره.
امروزه شهرستان کاشان با تولید ۱۵ هزار تن گلاب بزرگ‌ترین تولیدکننده این محصول در جهانه و پس از کاشان شهر میمند در استان فارس با بیش از ۱۲ هزار تن تولید گلاب، بزرگ‌ترین تولیدکننده این محصول در جهانه و شهر اسپارتای در ترکیه با ۸۵۰۰ تن در رده بعدی تولید گلاب جهان قرار داره.
ایران به دلیل دارا بودن ماده اولیه مناسب از نظر کمیت و کیفیت محصول یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان گلاب در جهانه. عطر و گلاب گلسرخ ایران به علت شرایط مناسب آب و هوایی، از مرغوبیت خاصی برخورداره و از شهرت جهانی برخورداره.
تاریخچه گلاب‌گیری
مطالعه تاریخ نشون میده که ایرانیان از نخستین تولیدکنندگان گلاب و عطر در جهان هستند که این کار در سرزمین پارس صورت میگرفته. قدیم‌ترین ذکر نام این صنعت نشون دهنده اینه که مهد و آغاز تولید گلاب از میمند فارس بوده.
فصل گلاب گیری
فصل بهار و به خصوص ماه اردیبهشت، بهترین زمان برای چیدن گل محمدی و تهیه گلاب از اونه.
گلاب رایحه خوشی داره و از اون در صنعت عطرسازی استفاده میشه.
گلاب علاوه بر صنعت عطرسازی، فواید درمانی بسیاری داره و دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، ضد درد، ضد تشنج، ضد برونشیت و … است.
انواع گلاب
گلاب سنگین (درجه یک)
در 100 میل لیتر از این گلاب، 35 میلی گرم اسانس وجود داره.
گلاب سبک (درجه دو)
در100 میلی لیتر از این گلاب، 15 میلی گرم اسانس وجود داره.
گلاب دو آتیشه
برای تهیه گلاب دو آتیشه پس از یکبار تقطیر و گلاب گیری روی گل های دیگ، گلاب به دست اومده قبلی رو می ریزند.
گلاب سه آتیشه (سه گل )
برای تهیه گلاب سه آتیشه، بر روی گلاب دو آتیشه گل تازه ریخته و دوباره تقطیر می کنند.
گلاب پس آب
برای تهیه گلاب پس آب، به گل های دیگ بعد از یکبار گلاب گیری آب اضافه می کنند.
طبع گلاب
گلاب یکی از پر مصرف ترین عرقیاته که طبیعت گرم و معتدل داره و به دلیل خواص و طبیعت ویژه ای که داره، برای تقویت قلب، کبد، معده و اعصاب مفیده. طبیعت انواع گلاب ها گرم و معتدله و طبع گلاب سه آتیشه، دو آتیشه، درجه یک، درجه دو و پس آب، به ترتیب از گرمی به خنکی میره.
مصلح گلاب
از مصلحات گلاب نبات و شکره.
نحوه مصرف گلاب
از گلاب برای تهیه شربت گلاب، انواع کیک و شیرینی، انواع مربا،شله زرد، حلوا، چای گلاب و … استفاده میکنند.
موارد استفاده
- مصارف دارویی:
از گلاب برای رفع عوارض حادث از زکام، قطع خون‌ریزی از سینه، خشونت صدا، ضد سرفه، خفقان گرم، درد معده و روده، دل پیچه سرد و گرم، درد کبد و طحال، علاج نزله سرد، سردردهای گرم، درد چشم، تقویت حواس، ایجاد نشاط، تقویت دل، رفع خماری، بی هوشی، خفقان استفاده میشه.
به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی، یکی از پاک‌کننده‌های قوی برای پوست‌های خشک و حساسه.
بوی گلاب تأثیر مستقیم بر آرامش روان داره و هیجانات منفی و استرس رو رفع میکنه.
برای مثال: در ایام امتحانات برای تقویت قوای عمومی و تجدید انرژی در بدن از گلاب استفاده کنید.
عوارض جانبی و مضرات گلاب
گلاب معمولا عارضه خاصی نداره اما ممکنه سبب بروز حساسیت های پوستی مثل: سوزش، خارش و یا قرمزی پوست بشه.
