شویدخشک

شویدخشک از راسته کرفس سانان و تیره چتریان و یک گیاه یک تا دو ساله با ارتفاع 1 متر دارای ساقه ای استوانه ای شکل که بسیار نرم و شکننده و ارتفاع برگ های آن به 20 سانتی متر می رسد.برگ های شویدخشک بسیار شبیه به رازیانه اما با عطری کاملا متفاوت است.گل های شوید کوچک و به رنگ سفید تا زرد و در انتهای ساقه چترهای اصلی و فرعی و در هر چتر 2 تا 9 گل وجود دارد، که به مرور تبدیل به میوه میشوند. میوه آن بیضی شکل و مسطح به اندازه 4 میلی متر ارتفاع و 3 میلی متر پهنا به رنگ قهوه ای روشن و دارای برجستگی هایی به رنگ زرد و لبه های بال مانندی کنار آن را احاطه کرده است.ریشه شوید راست و مخروطی شکل و سفید، بومی مناطق جنوب غربی آسیا و آسیای میانه و جنوب روسیه است.ولی امروزه درسراسر جهان از جمله امریکا، مصر، ایران ، جنوب اروپا و چین پرورش داده می شود.
در بیشتر نقاط ایران مخصوصا بجنورد، تفرش و تبریز شوید به صورت خودرو می روید. در واژگان قدیمی انگلیس به گیاه آرام کردن یا خواباندن معروف است. در روی کاغذهای پاپیروس که در مصر کشف شده، نوشته شده مصریان باستان از شوید به عنوان یک سبزی خوردن همراه غذا استفاده می کردند. در تورات آمده که قوم بنی اسرائیل به شوید توجه خاصی داشته و از خواص آن مانند زیره بهره می برده اند. در یونان قدیم و فیثا غورث و بقراط شوید را سبزی دارویی اعجاب انگیزی می دانستند و معتقد بودند که گرفتن چند برگ شوید در دست چپ بیماران صرعی از آنها در برابر حملات صرع محافظت می کند. نشانه سرزندگی، شادابی و لذت نیز در روم با شوید مشخص می شد و این موضوع موجب شده بود تا گلادیاتورها برای قدرتمند شدن به دنبال روغن شوید باشند.از همه جالب تر اینکه پیروان مکتب پزشکی سالرن معتقد بودند که شوید لاغر کننده و باد شکن است. و ماتیول عقیده داشت سوزانده تخم شوید برای فرد یکه دچار سکسه شده بسیار مفید می باشد.
اصلی ترین مرکز پرورششویدخشک در گذشته ایران، هند و مصر بوده و از این کشورها به کشورهای اروپایی صادر و کاشت آن رواج پیدا کرده است. در بیشتر کشورهای اطراف دریای مدیترانه کشت شوید مرسوم و رایج و در بعضی کشورها به علت بادهای موسمی موجب پراکنده شدن بذر شوید و خودرو شدن این گیاه شده است، به گونه ای که در بیشتر چمنزارها، کناره های پیاده رو و اطراف خانه های ییلاقی شوید به صورت خودرو می روید.در قرون وسطی از شوید به عنوان یکی از مواد اولیه معجون عشق استفاده می شده و عقیده داشتند که دفع کننده جادو و افسون است. این گیاه حاوی ترکیباتی از اسانس ها، لیمونن، فلاندرن، فلاونوییدها، ایزورامنتین، کوئرستین، کومارین ها، برگاپتن، ساپونین ها، آنتراکینون ها و آلکالوییدها می باشد.از شوید به صورت دمنوش، چای و در انواع غذاها و سوپ و… به صورت خشک و تازه استفاده می شود

هم اکنون میتوانید این محصول را از سایت میوه چیه خریداری کنید.