زعفران چیست؟
زعفران (با نام علمی کروکوس ساتیووس) یک گیاه بسیار گران‌قیمته که از قسمت‌های خشک شده گل (کلاله) اون که شبیه نخ هستند برای تهیه ادویه زعفران، رنگ خوراکی و دارو استفاده میشه.
اصلی‌ترین دلایل گرون بودن زعفران اینه که: برای تولید یک پوند ادویه زعفران به ۷۵,۰۰۰ شکوفه زعفران نیازه و این گیاه به صورت دستی برداشت میشه.
بخش قرمز یا زرشکی رنگ زعفران رو که شبیه یک رشته نخ به نظر میرسه حتماً دیدید.
این بخش که اصلی‌ترین قسمت گیاه زعفرانه، کلاله نام داره. هنگامی که گل زعفران شکوفا میشه، سه کلاله در داخل هر گل ظاهر میشه.
زعفران رو تقریباً در هر جایی میتونید پرورش بدید، اما ایران، اسپانیا، یونان، نیوزیلند و هند از رایج‌ترین مکان‌ها برای کشت این گیاهه.
این گیاه حتی در برخی از نقاط انگلستان نیز رشد میکنه.
این که اولین منشا زعفران کجا بوده هنوز مورد بحثه، اما به احتمال زیاد منشا اون ایرانه.
از زمان‌های قدیم در کشورهایی مثل: ایران به خاطر خواص دارویی زعفران، از اون برای درمان بسیاری از مشکلات و بیماری‌ها استفاده میشده.
ارزش غذایی زعفران
ادویه زعفران در هر ۱۰۰ گرم حاوی مواد مغذی زیر است:
| مواد مغذی زعفران | مقدار مواد مغذی |
|---|---|
| کلسیم | ۱۱۱ میلی‌گرم که ۹ درصد ارزش روزانه غذایی (Daily Value) شما رو تشکیل میده. |
| آهن | ۱۱.۱ میلی‌گرم که ۶۱ درصد ارزش روزانه غذایی رو تشکیل میده. |
| پتاسیم | ۱,۷۲۴ میلی‌گرم که ۳۷ درصد ارزش روزانه غذایی شما رو تشکیل میده. |
خواص و فواید زعفران
زعفران یک ادویه گرون قیمت با خواص بی‌نظیره که میتونه بسیاری از بیماری‌ها رو بدون مراجعه به پزشک درمان کنه.
در این قسمت به برخی از اصلی‌ترین خواص این ماده جادویی اشاره میکنیم:
خواص زعفران دم کرده – فواید چای زعفران
فواید چای زعفران خیلی زیادن. یکی از مهم‌ترین خواص زعفران دم کرده اینه که: با التهابی که میتونه منجر به بیماری‌های مزمن نظیر انواع سرطان ها بشه، مبارزه کنه.
تحقیقات نشون داده که: چای زعفران میتونه از مغز در برابر اختلالات شناختی و میگرن محافظت کنه.
چای زعفران همچنین حاوی سافراناله که فعالیت ضدباکتریایی و ضدویروسی رو در بدن افزایش میده.
از دیگر خواص زعفران میشه به:
خواص زعفران برای قلب – برای مغز – برای کبد چرب – برای چشم – برای مردان، زنان و کودکان – برای یبوست – برای سرماخوردگی – برای پریود و … اشاره کرد.
تداخلات دارویی زعفران
اگرچه خواص زعفران بی‌شمارند اما زعفران ممکنه با برخی از داروها یا مواد غذایی تداخل داشته باشن و سبب بروز عوارض جانبی بشن.
به طور کلی پیشنهاد میشه که بدون تایید پزشک زعفران رو با داروها یا مواد زیر مصرف نکنید:
- داروهای ضد فشارخون بالا
- کافئین
- داروهای دیابت
- داروهای آرام‌بخش (داروهای تضعیف‌کننده CNS که سیستم عصبی مرکزی رو کند می‌کنند).
عوارض زعفران
زعفران همیشه هم مفید نیست و این ماده خوشمزه، گاهی هم با عوارض جانبی همراهه.
برخی از رایج‌ترین عوارض جانبی زعفران شامل: خواب‌آلودگی، مشکلات معده و حالت تهوع یا استفراغ هستند.
گاهی نیز فرد واکنش آلرژیک به زعفران نشون میده.
در اینجا به برخی از رایج‌ترین عوارض زعفران اشاره شده:
مصرف زعفران زیاد در سه ماهه اول بارداری، باعث سقط جنین میشه.
عوارض زعفران برای فشار خون – برای درد معده و …
نحوه مصرف زعفران
زعفران رو به روش‌های متفاوتی میشه مصرف کرد.
در اینجا دو مورد از رایج‌ترین روش‌های مصرف زعفران رو براتون آوردیم:
دم نوش زعفران – چای زعفران
و اما …
زعفران یک ادویه قوی است که سرشار از آنتی‌اکسیدانه. اصلی‌ترین مزایای زعفران برای سلامتی شامل بهبود عملکرد قلب و مغز، افزایش میل جنسی، کمک به حفظ سلامت چشم، کمک به کاهش وزن و غیره است.
اما برای بهره‌مند شدن از خواص زعفران، در خصوص دوز مناسب و نحوه مصرف اون باتوجه به شرایط شخصی بدنتون، با پزشکتون صحبت و مشورت کنید.
با یک کلیک؛ طلای سرخ در منزل شماست
