آلبالو خشک ممتاز یکی از انواع تنقلات خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که در فصل های بهار و تابستان تهیه می شود.آلبالو خشک ممتاز معمولا به عنوان تنقلات استفاده می شود، البته در برخی شهرها از این میوه خشک شده به عنوان طعم دهنده ها در برخی غذاها نیز استفاده می شود.یکی از خوشمزه ترین تنقلات خصوصا برای شب یلدا آلبالو خشک است. از دیرباز خشک کردن آلبالو برای نگهداری آن در طول سال مرسوم بوده است. با خشک کردن آلبالو می‌توان از آن بیشتر نگهداری نموده و طعم لذیذ آن نیز تقویت می‌شود.
1 – طرز تهیه خشک کردن آلبالوی بدون هسته با استفاده از فر
برای تهیه هر نوع آلبالوی خشک بهتر است که آلبالو‌هایی را انتخاب کنید که رسیده و درشت هستند و لکه‌دار نیستند. یکی از روش های خشک کردن آلبالو،روش تهیه آلبالو خشک بدون هسته ابتدا آلبالو‌ها را با آب خنک بشورید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید و در آخر با یک دستمال یا حوله آن‌ها را خشک کنید.سپس هسته‌های آن‌ها را یا با نصف کردن آلبالو و یا با استفاده از یک دستگاه خارج کننده هسته آلبالو، جدا کنید
آلبالو‌ها را روی یک سینی شیرینی پزی بچینید و در دمای ۷۴ درجه سانتی گراد برای حدود ۳ ساعت در فر بگذارید. پس از آن که آلبالو‌ها کمی چروک شدند، دما را به ۵۷ درجه کاهش دهید و برای ۱۶ تا ۲۴ ساعت مجدداً در فر بگذارید. توجه کنید که آلبالو‌ها هنگامی که آماده می‌شوند، کاملا بدون آب هستند و چروکیده شده اند.
2 – طرز تهیه خشک کردن آلبالو با هسته در مقابل آفتاب
در این بخش برایتان روش خشک کردن آلبالو را به وسیله نور آفتاب آموزش می‌دهیم. توجه کنید که مقدار نمک آن توسط خودتان قابل تنظیم خواهد بود. ابتدا دم آلبالو‌ها را بگیرید سپس بشوئید. سپس آلبالو‌های شسته شده را به میزان دلخواه نمک بزنید.در ادامه آن‌ها روی پارچه‌ای به مدت ۱ الی ۳ روز در مقابل نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود. پس از اینکه آلبالو‌ها خشک شدند مجدد آبکشی کنید و مقداری نمک بزنید. سپس ۱ ساعت دیگر در نور آفتاب قرار دهید تا آماده شود.
3 – روش دوم خشک کردن آلبالو در آفتاب
ابتدا دم آلبالو‌ها را بگیرید و بدون شستن، آن‌ها را روی پارچه‌ای پهن کنید و به مدت ۲ روز زیر نور آفتاب قرار دهید. سپس میتوانید با فشار دست به راحتی هسته آلبالو‌ها را خارج کنید بدون آنکه آسیبی به بافت آلبالو برسد.بعد از اینکه هسته آلبالو‌ها را خارج کردید باید آلبالو‌ها را با آب سرد آبکشی کنید.در ادامه منتظر بمانید تا آب اضافی آلبالو‌ها خارج شود و مجدداً آن‌ها روی سینی پهن کنید و در محیط خانه یا بیرون بگذاید تا خشک شود.
هم اکنون میتوانید این محصول را از سایت میوه چی خریداری کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.