ذرت بو داده یا یا پُف‌فیل یا نخود پس‌پسی یا نقل پیرزن که با اسم‌های ذرت‌پفکی،گُل‌بلال، یا شکوفه ذرت یا گل ذرت هم شناخته میشن.
ذرت از حدود ۱۰۰۰۰ سال پیش و در کشور مکزیک به صورت اهلی کشت شد. باستان‌شناسان کشف کردند که مردم از هزاران سال پیش پاپ‌کورن رو می‌شناختند. شواهد فسیلی کشور پرو نشون میده که ذرت در ۴۷۰۰ سال پیش از میلاد بو داده و فرآوری میشده. در طول قرن ۱۹، پختن و بو دادن هسته‌ها با دست و روی اجاق انجام میشد. اصطلاح ذرت پخته‌شده برای اولین مرتبه توسط بروسلی روی شائوکان در فرهنگ لغت آمریکایی‌ها اثر جان راسل بارتلت و در سال ۱۸۴۸ ثبت گردید. در دهه ۱۸۸۰، چارلز کریترز در شیکاگو ایالات متحده، نوعی گاری‌های خیابونی رو مجهز به پاپ‌کورن سازهای بخارپزکرد و فروش ذرت بو داده رو شروع کرد.
۱. پاپ‌کورن پر از آنتی اکسیدانه
پوست ذرت بوداده، سرشار از آنتی اکسیدانه. منظور از پوست، همونهاییه که معمولاً بین دندون هامون گیر میکنن و جویدنشون هم سخته. آنتی اکسیدان موجود در پاپ کورن، اسمش پلی فنوله.
پلی فنول‌ها با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه کرده و در نتیجه برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی، آسیب‌های سلولی و فرایند پیری، مفیدن. همچنین یک برنامه‌ی غذایی سرشار از آنتی اکسیدان، به بازدارنده‌ی سرطان هم شناخته شده.
تنها دلیلی که پاپ کورن بیشتر از میوه‌ها آنتی اکسیدان دارن، به این خاطره که درون خود آبی ندارن تا آنتی اکسیدان‌ها رقیق بشن. پاپ کورن همچنین دارای آنتی اکسیدان دیگری بنام فرولیک اسیده که در غذاهایی همچون برنج، جو، لوبیا و دیگر دانه‌های کامل یافت میشن.
۲. پاپ کورن نسبت به میان وعده‌های دیگه، چربی کمتری داره
از اونجایی که پاپ کورن یکی از خوراکی‌هایی است که میشه اون و بدون افزودنی‌های دیگه ای خورد، در نهایت کالری کمتری خواهد داشت. همچنین در مقایسه با میان وعده‌های دیگر که پر از پنیر و چربی‌های دیگرند، چربی کمتری داره.
اما اگر پاپ کورنی بخورید که در کره غلطانده و از طعم دهنده‌های مصنوعی در اون استفاده شده، شاید این مزایایی که از اون صحبت می‌کنیم رو دریافت نکنید. پاپ کورنی که با حداقل ادویه درست شده باشه، برای همیشه یک میان وعده‌ی خوشمزه و سالم خواهد بود.
۳. پاپ کورن تمام خوبی‌های غلات سبوس‌دار رو دارن
از اونجایی که پوست پاپ کورن اصالتاً جزو دانه‌های کامله، تمام خوبی‌هایی که در جوانه، سبوس و اندوسپرم یک دانه‌ی کامل یافت میشه، در پاپ کورن هم وجود داره.
متخصصان دریافته‌اند که پاپ کورن حاوی ویتامین E،B، پروتئین، مواد معدنی، چربی‌های سالم، نشاسته و فیبره. پس زمانی که پاپ کورن میخورید، در واقع در حال خوردن دانه‌های کامل هستید که بخش مهمی از برنامه‌ی غذایی شما هستند.
۴. پاپ کورن فیبر زیادی داره
یکی دیگه از مزایای پاپ کورن اینه که حاوی مقدار زیادی فیبره، چرا که جزو غلات کامل به حساب میان و همونطور که میدونید فیبر برای دستگاه گوارش شما خیلی مفیده.
مصرف مقدار مناسبی فیبر، میتونه کلسترول شما رو تحت کنترل در بیاره و قند خونتون رو تنظیم کنه. میتونه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی رو کاهش بده و در کل بدنتون رو به سمت تناسب اندام سوق بده.
۵. پاپ کورن به حداقل زمان برای هضم نیاز داره
یکی از مزایای پنهان ذرت بوداده، اینه که این خوراکی، به حداقل زمان برای هضم نیاز داره. اگر خودتون در خونه پاپ کورن درست میکنید، میتونید بدون افزودن ادویه‌های زیاد، از تمام فواید اون بهره ببرید.
میان وعده‌های دیگر همچون شکلات‌هایی که سرشار از فیبر و غلات کامل هستند، ممکنه با شکر شیرین شده باشن تا مزه‌ای بگیرن، اما یک‌کاسه پاپ کورن ساده، هم طبیعیه و هم سالم و مغذی.
حالا که کلی خاصیت برای پاپ کورن یا همون ذرت مطرح شد، بهتره یک بار دیگه با هم نحوه آماده سازیش رو مرور کنیم تا در خونه و به راحتی برای دورهمی ها و فیلم دیدن کنار خانواده یا دوستامون ازش استفاده کنیم.
نحوه آماده سازی ذرت (پاپ کورن)
شما در ابتدا یک ظرف مناسب رو روی گاز میذارید تا گرم بشه و بعد مقداری روغن یا کره داخلش میریزید، سپس دانه های ذرت رو به مقدار دلخواه به اون اضافه میکنید و در صورت تمایل، نمک، فلفل، آویشن و یا هر ادویه ای که دوست دارید رو میتونید بهش اضافه کنید. همه اینها رو هم میزنید تا با هم و به یک میزان مخلوط بشن.حالا در ظرف رو میبندید و منتظر صدای شکفته شدن ذرت ها میشید.بهنره تا وقتی دز ظرفتون بسته است، با کمک دستگیره ظرف رو بلند کنید و تکونش بدبد، اینحور به یکپارچگی ذرت ها برای باز شدن کمک میشه.
و حالا بعد از دقایقی ذرت شما آماده است.
بگید دوستان فیلم رو پلی کنن لطفا.
